胡椒是一种很好的调味香料，有一定的药用价值，一年四季均可食用，夏天可祛浴，冬天可祛寒。胡椒有白胡椒和黑胡椒两种。

黑胡椒是未成熟，没经过加工去皮的浆果，外皮皱缩，呈圆形黑色。白胡椒是成熟期后经加工去皮的浆果，为白色。

那么白胡椒和黑胡椒哪个好?有什么区别? 胡椒是一种很好的调味香料，有一定的药用价值，一年四季均可食用，夏天可祛浴，冬天可祛寒。胡椒有白胡椒和黑胡椒两种。黑胡椒是未成熟，没经过加工去皮的浆果，外皮皱缩，呈圆形黑色。白胡椒是成熟期后经加工去皮的浆果，为白色。

那么白胡椒和黑胡椒哪个好?有什么区别?一、白胡椒和黑胡椒哪个好?黑胡椒和白胡椒都是调味极好的佐料，两者的功用性不一样，要对比谁更佳，很难从本质上界定。调味上也是旗鼓相当，无以较高下。

像黑胡椒油炸牛柳就是一道经典的菜，白胡椒替换没法，也打破没法。猪肚汤则用白胡椒，更加能保质原滋原味，还能提鲜，却无法用黑胡椒。黑胡椒会令菜品色相和口感都上升。黑胡椒和白胡椒它们两者调味的风味也不一样，黑胡椒更加厚实浓烈些，而白胡椒相对来说要较酸甜，讨厌黑胡椒的人有很多，讨厌白胡椒的人也有很多，两者功用上也略有不同。

所以仍然以来无以分胜败，因为它们都有各自的优势。二、白胡椒和黑胡椒有什么区别?1、加工方式有所不同只不过黑胡椒和白胡椒的名门就不一样，黑胡椒是在胡椒刚要成熟期的时候就急忙摘下来，晒干，所以是黑色的壳，闻起来比白胡椒更加冲更香。而白胡椒是等胡椒早已几乎成熟期之后摘得的颗粒，还去壳了的，因为胡椒壳的味道更加冲更加轻，所以去壳加工之后的白胡椒味道没有那么冲了，不过相对于黑胡椒，它的辣味更为集中于!所以就是说，黑胡椒是还未成熟的胡椒壳，白胡椒是早已成熟期的胡椒心。

2、烹调用途有所不同一般来说，黑胡椒能让肉制品更为熟透，合适做到重口味的野味、火锅、烤肉之类，而且西餐堪称讨厌用香味浓烈的黑胡椒。白胡椒相对于黑胡椒来说味道更为保守，较为合适大众口味，比如西安尤其出名的胡辣汤，里面一定要放上白胡椒味道才能更为极致，而且白胡椒进菜会更加爱吃，煮鱼或者是做到红烧系列的菜肴都可以再加些白胡椒粉，再说白胡椒粉还有止痛和胃的功效，不吃一起又味又营养。

如果是煮、油炸、肉、炸，这几类更为重口的类别里，配上黑胡椒口感更为，而做到汤、熬羹、稀饭粥类就放白胡椒面，没很冲的辛辣味，还能米开朗基罗，调鲜。以上就是关于白胡椒和黑胡椒的讲解，大家在留存胡椒的时候，不应放到密封容器中，防止受潮和光照，留存时间也不应过于宽。关于白胡椒和黑胡椒的精彩图文、热门评论，您有可能对本网以下引荐的内容感兴趣，青睐读者。

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